募集要項
- 仕事内容
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創業160年を超える老舗水産加工会社と協業し、「しらす」という一つの食材を主役に据えた専門店の運営を担っていただきます。このポジションでは、日々の店舗運営を通して“食材の価値”と“体験としての飲食”を両立させる店舗づくりをリードしていただきます。
店舗は駅直結の大型商業施設内に位置し、ランチは定食業態、夜は創作おつまみと日本酒・梅酒を楽しめる居酒屋スタイルで営業しています。観光客から近隣のビジネス層まで幅広い客層が訪れ、安定した集客が見込める環境です。
業務はホール業務に留まらず、店舗全体の品質と体験価値を高める役割を担います。
主な内容は以下の通りです。
・接客品質の設計およびサービスオペレーションの改善
・売上、原価、人件費などの数値管理と収益構造の最適化
・スタッフの採用、教育、評価、シフト設計
・季節メニューやフェア企画の運営サポート
・生産者や社内関連部署との連携、情報共有
単なる店舗管理ではなく、「日本の食文化をどう伝えるか」「生産者の価値をどう届けるか」を現場から形にしていく仕事です。将来的には新店舗の立ち上げ支援や複数店舗の統括など、より広いフィールドで活躍する道も開かれています。
- 応募資格
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- 必須
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■必須条件
・飲食店またはホテルでのマネージャー経験
■歓迎条件
・和食業態（定食・居酒屋・食堂など）の経験
・新店立ち上げ、店舗改善プロジェクトへの参画経験
・魚介や産地、食材背景への興味・知識
・接客英語やインバウンド対応経験
■求める人物像
・前向きに店舗を成長させる意欲のある方
・人と関わることが好きで、チーム作りを大切にできる方
・食や文化への関心が高い方
・長期視点でブランドづくりに関わりたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 神奈川県
- 年収・給与
- 450万円 ～ 599万円