募集要項
- 仕事内容
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フランスのクラシックビストロをテーマに、ナチュラルワインとビストロ料理を気軽に楽しめるお店にて、店舗運営全般を担っていただきます。このポジションでは、日々の営業を回すだけでなく、「料理とワインを通じた体験価値」をどう高め、どう継続させていくかを考え、実行していく役割を担います。
小皿で楽しめるタパスのようなメニューから、カスレやステーキといったメインディッシュまで、幅広い価格帯と構成を活かし、さまざまな来店シーンに対応。料理・ワイン・サービスが一体となった心地よい時間を提供するため、現場の空気づくりやチームの在り方も重要な仕事です。
また、ワイナリーや農家、ブルワリーへの生産者訪問、定期的な試飲会など、現場で得られる知識や体験を店舗運営に活かせる環境があります。単なる提供者ではなく、背景やストーリーを理解したうえでお客様に伝えていくことが、この店の価値を高めていきます。
具体的には以下の業務をお任せします。
・日々の店舗運営、サービスクオリティの管理
・売上・原価・人件費など数値管理と改善
・スタッフ育成、シフト管理、チームビルディング
・ワインや料理の魅力を伝える接客設計
・生産者訪問や試飲会で得た知見の現場への還元
料理とワインが好きという想いを、店舗全体の力へと変えていく仕事です。
- 応募資格
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- 必須
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■必須条件
・レストランまたはホテル料飲でのホールや店長経験
■歓迎条件
・ナチュラルワインのサービス経験
・店舗運営における数値管理、人材育成の経験
・ビストロ業態での勤務経験
■求める人物像
・ナチュラルワインが好きな方
・料理とワインへの強い興味と愛情がある方
・現状に満足せず、常に成長を考えられる方
・主体的に行動し、前向きに挑戦できる方
・困難な場面でも粘り強く向き合える方
・上質なものや豊かな食文化に関心がある方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 500万円 ～ 649万円