募集要項
- 募集背景
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駅直結の高層階という高い集客力と話題性を備えた立地に新しく誕生した本レストランは、「便利だから来る場所」ではなく、「また来たくなる場所」として選ばれ続ける店づくりを目指しています。
そのためには、料理や空間の完成度だけでなく、サービスの質、スタッフ同士の連携、店内に流れる空気感まで含めた体験設計が欠かせません。
現在は立ち上げフェーズにあり、現場の判断や工夫がそのまま店舗の個性として定着していく重要な時期です。完成された型を守る人材ではなく、「どうすればもっと良くなるか」を考え、形にできる中核メンバーが求められています。
そこで、以下を担える人材を募集します。
・サービス品質を継続的に高める仕組みづくり
・スタッフ育成とチーム体制の構築
・店舗の世界観や価値観を現場に落とし込む役割
・将来的な店舗文化の土台づくり
日々の積み重ねを通じて、街に根づく一軒へ育てていくための増員募集です。
- 仕事内容
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店舗の中核として、サービス品質向上とスタッフ育成を担い、店の空気感や価値を再現性ある形で設計・定着させるポジションです。駅直結の高層階レストランにて、ホールを中心とした店舗運営の中核を担います。
日々の営業を回すだけでなく、「この店らしさ」を言語化し、仕組みとして定着させていく役割です。
主な業務は以下の通りです。
(1) サービス品質の管理・改善
・接客レベルの基準設計
・サービス中の動線、声掛け、タイミングの最適化
・クレームや違和感の原因分析と再発防止
・忙しい時間帯でも質を落とさない体制づくり
(2) スタッフ育成・教育設計
・新人教育カリキュラムの設計
・日々のフィードバックと面談
・役割分担と責任範囲の明確化
・個性や強みを活かした配置検討
・安心して意見を出せるチームづくり
(3) オペレーション設計・チューニング
・ピークタイムの人員配置設計
・ホールとキッチンの連携改善
・無駄な作業や待ち時間の削減
・業務フローの見直しと標準化
(4) コミュニケーション設計
・スタッフ間の情報共有ルール整備
・引き継ぎ方法の改善
・小さなトラブルの早期発見体制構築
(5) 店舗づくりへの参画
・企画・運営チームとの定期連携
・イベントや新サービスの現場実装
・ブランドコンセプトの現場反映
・店舗改善案の提案と実行
現場に立ちながら一段高い視点を持ち、「心地よさ」や「違和感」を見逃さず、店の価値として形にしていきます。
経験を活かしながら、長く愛される店舗文化を育てていく仕事です。
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食店での勤務経験（業態不問）
- 歓迎
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・店長、マネージャー経験
・カフェ、レストランでのサービス経験
・オーベルジュや専門店など高付加価値業態での勤務経験
- フィットする人物像
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・食やサービスに対して誠実に向き合える方
・現場の変化に気づき、自ら改善行動ができる方
・感覚的な良さを言葉や仕組みに落とし込める方
・チームで成果を出すことにやりがいを感じる方
・短期成果より、長く続く店づくりを大切にできる方
・人の成長を支えることに喜びを感じる方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 450万円 ～ 599万円