募集要項
- 募集背景
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都会の中心にありながら、ゆったりとした時間を過ごせるベーカリー併設カフェは、日常使いのお客様から遠方の来店者まで、少しずつ支持を広げています。焼きたてのパンや空間の心地よさだけでなく、「また来たい」と思える体験そのものが店舗の価値となっています。
一方で、来店数の増加やスタッフ体制の拡充に伴い、現場オペレーションと店舗運営を安定して支える中核人材の必要性が高まっています。サービス品質を保ちながら、チームづくりや売上管理、商品理解を深めていく役割が重要になっています。
そこで、次の成長段階に向けて以下の体制強化を目的に募集を行います。
・現場を理解したうえで店舗運営を担える店長クラスの配置
・スタッフ育成と定着によるサービス品質の底上げ
・パンやカフェメニューの魅力を伝える体験設計の強化
・イベントやSNS活用など集客施策の推進
・長期的に店舗を育てていくマネジメント基盤の構築
お店の世界観を守りながら、街に根づく存在へと成長させていくための募集です。
- 仕事内容
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ベーカリー併設カフェの店長として、ホール業務を軸に人材育成・売上管理・サービス改善を行い、店舗の成長と体験価値向上をリードします。店長または店長候補として、日々の営業を支えながら店舗全体の運営を担当します。ホール業務を中心に現場に立ちつつ、スタッフの育成や数値管理、サービス設計まで幅広く関わるポジションです。
まずは店舗の流れや商品理解を深めながら、以下の業務を段階的に担っていきます。
・接客、オーダー対応、レジ業務などホール業務全般
・焼きたてパンやセットメニューの案内、食べ方の提案
・スタッフの教育、OJT、接客レベルの底上げ
・シフト作成、勤怠管理、人員配置の最適化
・売上、客数、客単価の確認と改善アクション立案
・クレーム対応、サービス改善の仕組みづくり
・店舗ルールやオペレーションの整理、標準化
また、ベーカリー併設店舗ならではの役割として、商品理解と魅力の発信も重要になります。
・自家製酵母パンや季節商品、焼き菓子の特徴理解
・おすすめ商品の選定、POPやメニュー表現の工夫
・スタッフへの商品説明トレーニング
・カフェメニューとの組み合わせ提案
経験や希望に応じて、以下の領域にも関わることができます。
・店舗イベントや季節企画の立案、運営
・SNS投稿内容の企画、写真撮影、発信サポート
・近隣エリアとのコラボ企画検討
・新メニューやセット商品のアイデア出し
現場に立ちながら、数字と人の両面を見て店舗を育てていく役割です。完成された運営モデルをなぞるのではなく、日々の改善を積み重ねながら「この店らしさ」を形にしていきます。
- 応募資格
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- 必須
- ・カフェ、レストランなど飲食店での接客経験
- 歓迎
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・バリスタ経験、コーヒーに関する基礎知識
・ベーカリー、デザート、軽食メニューの開発経験
・SNS運用、イベント企画、販促施策の経験
・インバウンド対応、簡単な接客英語スキル
- フィットする人物像
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・主体的に行動し、現場を前向きにまとめられる方
・人を喜ばせることにやりがいを感じる方
・パンやコーヒー、丁寧なものづくりに共感できる方
・スタッフの成長を支えることに価値を感じられる方
・長く愛される店づくりに関わりたい方
・次のキャリアとして店舗運営力を高めたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 400万円 ～ 549万円