募集要項
- 募集背景
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フレンチとチャイニーズを融合した独自業態は、複数店舗展開によりブランドとしての認知と支持を着実に拡大しています。現在は既存4店舗の安定運営に加え、新規出店計画も進行しており、現場判断と経営視点の両方を備えた統括ポジションの必要性が高まっています。
各店舗のサービス品質や数値管理を店長任せにせず、共通基準として整備し、再現性のある運営体制を構築することが次の成長フェーズの重要テーマです。
そのため、以下を担える中核人材を募集します。
・複数店舗を横断した売上・利益管理体制の強化
・新規店舗立ち上げ時の品質と運営基準の統一
・サービスレベルとブランド体験の標準化
・人材採用と育成の仕組みづくり
・遠隔店舗を含めた安定した運営支援体制の構築
現場経験を活かしながら、事業全体を動かす立場へ進みたい方に適したポジションです。
- 仕事内容
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フレンチ×チャイニーズ業態の複数店舗を統括し、売上管理・サービス品質・人材育成・新規出店を横断的にリードするマネジメント職です。エリアマネージャー／サービス統括として、既存店舗の運営安定と新規出店の成功を同時に推進します。
日常業務から経営数値、組織づくりまで幅広く関与します。
店舗運営・サービス統括
・各店舗の接客品質の確認と改善指導
・サービス基準やオペレーションルールの設計
・クレームやトラブル発生時の対応方針策定
・ブランドイメージに沿った店舗体験の設計
数値管理・経営支援
・既存4店舗の売上、原価、人件費、利益率の管理
・月次PL、FLの確認と改善施策の立案
・不振店舗への原因分析と立て直し支援
・中長期の売上計画と店舗別目標設計
新規店舗立ち上げ
・物件決定後の店舗コンセプト設計
・メニュー構成、価格設計、サービス導線の設計
・オープン前の採用計画と教育スケジュール作成
・開業後の数値安定までの運営支援
採用・教育・組織づくり
・求人媒体選定、原稿作成、予算管理
・面接対応と採用判断
・入社後の定着フォローと育成設計
・店長候補、幹部候補の育成計画作成
人事制度・社内体制整備
・評価制度、昇給ルールの設計
・給与体系の設計支援
・社会保険関連業務の連携管理
・労務部門との情報連携
遠隔店舗の支援
・オンラインでの定期ミーティング実施
・運営状況の数値チェック
・課題抽出と改善指示
・現地訪問による直接指導
現場感覚を活かしながら、経営判断にも深く関わるポジションです。
単なる管理職ではなく、ブランドと組織を育てる役割を担います。
- 応募資格
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- 必須
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・客単価5,000円以上のレストランで店長以上の経験
・20店舗以上のFCチェーンや飲食グループでの統括経験
・海外店舗立ち上げ経験と接客実務経験、英語ビジネス対応力
・飲食業経験＋経営コンサル会社で飲食領域3年以上の経験
- 歓迎
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・多業態、多店舗マネジメント経験
・新規ブランド立ち上げ経験
・PL管理や事業計画策定経験
・人事制度設計や評価制度構築経験
・多国籍スタッフのマネジメント経験
- フィットする人物像
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・現場と経営の両方に責任を持てる方
・感情だけでなく数字で判断できる方
・店舗の成功を自分ごととして考えられる方
・課題を放置せず仕組みに落とし込める方
・人材育成に時間と労力を惜しまない方
・成長フェーズの混乱を楽しめる方
・ブランド価値を長期視点で育てたい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 東京都
- 年収・給与
- 600万円 ～ 799万円