募集要項
- 募集背景
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カジュアルイタリアン業態は、日常使いから記念日利用まで幅広い来店動機を背景に、安定した集客を維持しながら店舗数を拡大してきました。現在は約50店舗規模へと成長し、今後も出店および既存店強化を並行して進めていくフェーズにあります。
その中で重要性が高まっているのが、現場運営とマネジメントを両立できる中核人材の存在です。営業を回すだけでなく、売上・人材・サービス品質を継続的に高めていく体制構築が求められています。
今回の募集は、以下の体制強化を目的としています。
・店舗運営を任せられる店長・料理長候補の育成
・売上／原価／人件費を踏まえた収益管理力の底上げ
・スタッフ定着と教育体制の強化
・新メニュー開発や販促企画によるブランド力向上
・多店舗展開を見据えたマネジメント層の拡充
深夜営業のない業態特性を活かし、無理のない働き方とキャリア成長を両立できる環境のもと、長期的に店舗づくりへ関われる人材を迎えるための募集です。
- 仕事内容
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店舗運営の中核として、売上管理・人材育成・サービス改善を担い、将来的に店長・料理長として店舗成長をリードします。カジュアルイタリアンレストランにて、現場運営とマネジメントの双方に関わりながら、店舗全体の成長を支えていただきます。日々の営業を円滑に進めることに加え、売上・人材・サービス品質を高める仕組みづくりまで担う役割です。
まずは現場理解を深めながら、ホール・キッチン双方の業務に携わります。そのうえで、店舗運営に必要な管理業務や改善施策の立案・実行へと業務領域を広げていきます。
主な業務内容は以下の通りです。
■店舗オペレーション運営
・ホール接客業務全般
・キッチン調理補助、仕込みサポート
・営業中のサービス品質管理
・クレームおよびトラブル対応
■人材マネジメント
・スタッフ採用、面接対応
・新人教育、育成プログラム設計
・シフト作成、労務バランス調整
・モチベーション向上施策の企画
■数値・収益管理
・売上目標設定と進捗管理
・原価、人件費、経費のコントロール
・利益率改善に向けた分析と施策立案
■商品・販促企画
・新メニュー開発提案
・季節商品、キャンペーン企画
・店舗イベントの立案、運営
■仕入れ・取引管理
・食材、備品の発注管理
・業者との価格交渉
・取引条件の調整
経験や志向に応じて、調理責任者としての商品開発、キッチン体制構築へ関わることも可能です。将来的には複数店舗統括、エリアマネジメント、新規出店立ち上げなど、より広いフィールドでの活躍も期待されています。
- 応募資格
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- 必須
- ・飲食店での勤務経験（業態不問）
- 歓迎
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・店長、副店長、エリアマネージャー経験
・料理長、調理責任者経験
・新規店舗立ち上げ経験
・数値管理、原価管理の実務経験
・メニュー開発、販促企画の経験
- フィットする人物像
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・飲食の仕事を長く続けたい方
・現場と運営の両方に関わりたい方
・マネジメントへ挑戦したい方
・キャリアアップ志向を持つ方
・チームづくりに関心がある方
・安定基盤のもとで成長したい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 沖縄県
- 年収・給与
- 400万円 ～ 649万円