募集要項
- 募集背景
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福利厚生施設内にある洋食レストランでは、企業関係者や来賓など、サービス品質に高い期待を持つお客様の来店が継続的に増えています。
フレンチ・イタリアン・鉄板料理を提供する複合型レストランとして、料理だけでなく接遇・空間・進行管理を含めた「体験全体の完成度」が強く求められる環境です。
現在は現場責任者が複数の役割を兼任しており、今後の安定運営と品質向上のため、専任のホール統括ポジションが必要となっています。
そこで以下を目的として、支配人候補の採用を行います。
・サービス品質の均一化と向上
・VIP対応や法人利用への体制強化
・スタッフ育成と定着率向上
・料理長と連携した店舗運営の高度化
・中長期的な運営基盤の確立
現場と経営視点の両方を持ち、店舗全体をまとめられる人材を迎えるための募集です。
- 仕事内容
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福利厚生施設内の高級洋食レストランにて、接客・運営・人材管理を統括し、店舗全体のサービス品質と運営水準を高める支配人候補ポジションです。ホールマネージャー（支配人）候補として、店舗運営の中核を担います。
現場責任者として接客品質を管理しながら、売上・人材・オペレーションを総合的に統括します。
店舗運営・数値管理
・予約状況の管理と席配置の最適化
・日次、月次の売上管理
・原価、人件費のバランス調整
・営業計画の立案と進捗管理
・トラブル発生時の判断と対応
安定した運営を継続するため、数字と現場の両面から店舗を管理します。
お客様対応・VIP対応
・一般利用のお客様への接客統括
・企業関係者、役員、来賓対応
・記念日、接待利用時の進行管理
・クレーム対応と再発防止策の設計
一流店としての印象を左右する「第一印象」と「最後の満足度」を管理します。
クライアント対応
・福利厚生施設の管理担当者との連携
・利用ルールや運営方針の調整
・団体利用、貸切対応の窓口業務
・改善要望のヒアリングと反映
施設特有の運営形態に合わせた調整力が求められます。
スタッフ採用・育成・組織づくり
・ホールスタッフの採用面接
・新人教育、接客研修の設計
・シフト作成と労務バランス管理
・評価、面談、定着支援
・チーム内コミュニケーションの改善
「個人の技量」ではなく「組織力」で品質を支える体制を構築します。
キッチンとの連携
・料理長、副料理長との定期ミーティング
・提供タイミングの調整
・メニュー変更時のオペレーション設計
・繁忙期の連携体制構築
ホールとキッチンの橋渡し役として、店舗全体の流れを整えます。
- 応募資格
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- 必須
- ・ホテルまたはレストランでの店長、支配人、責任者クラスの経験
- 歓迎
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・ソムリエ資格保有者
・高級業態での接客経験
・VIP、法人対応経験
・10名以上のチームマネジメント経験
・多業態レストランでの勤務経験
- フィットする人物像
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・チームをまとめる立場にやりがいを感じる方
・お客様の立場で物事を考えられる方
・現場の変化に柔軟に対応できる方
・数字とサービス品質の両立を意識できる方
・長期的に店舗づくりへ関わりたい方
・落ち着いた環境で責任ある仕事をしたい方
・上質なサービスを追求する意欲がある方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 愛知県
- 年収・給与
- 450万円 ～ 649万円