募集要項
- 仕事内容
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【職務内容】
2024年3月開業「サンクチュアリコート高山」での調理業務をお任せいたします。これまでのご経験を活かしていただき、さらに上級職などへのキャリアアップも可能です。
★現在の募集ジャンル：
洋食厨房：一般～主任で1名
鉄板焼：一般～主任で1名
ペストリー：一般～主任で1名
【専務取締役 総料理長 グランシェフ 内山より】
全国各地で多くのスタッフたちが活躍しており、企業理念やグループアイデンティティなどを共有・浸透させるためにも、人財育成にはとくに力を注いでいます。社内コンクールやコンペティションも行い、施設の枠を超えたスタッフの交流も盛んです。
「成長の糧を発見できる」
当社の大きな魅力は和・洋・中すべてが直営レストランという部分。直営の強みを生かして、異なるジャンル同士がコラボしたり、互いに教えあったりできる環境が整っています。さらに今後もホテルの新規開業が続くため、重要なポストに就けるチャンスが多く、キャリアアップを狙う人にはぴったりの好環境です。
（高山には中国料理レストランはございません。）
【施設情報】
「サンクチュアリコート高山」は、ホテルと美術館が融合した今までにない“アートギャラリーリゾート”。
ホテルに併設する美術館では、ミシュラン・グリーンガイド・ジャポンで3つ星を獲得した旧飛？高山美術館から受け継いだ、世界中のアートの名品を展示。
館内の至るところにアートを配置し、まるでアートギャラリーに滞在するような非日常の空間を創出いたします。
●会員制ホテル業界のリーディングカンパニー
日本中のリゾートホテルから都市型リゾートホテルまで運営している当社。創業以来、リゾートトラストグループは、会員権事業をメインに、幅広い事業を展開する“総合リゾート企業グループ”として成長しています。会員制ならではの上質な顧客が多い当ホテルは、自然とお客様の期待値も高くなります。
そのような中で、最高のひと時を生み出していくやりがいを追求できます。これまでのスキルを活かし、更なる上級職などへステップアップも可能。遠方の場合は寮や社宅完備、安心の待遇でしっかりサポートさせていただきます！
●充実の福利厚生
成長だけでなく、リゾートトラストでは、福利
- 応募資格
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- 必須
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【必須要件】
・実務経験5年以上（副料理長補佐、チーフ）
・実務経験3年以上（主任）
・実務経験3年未満（一般社員）
【歓迎要件】
・ホテル内での調理業務経験者
・調理師免許をお持ちの方
【新規開業ホテルで提供したい料理・サービス】
大越：サンクチュアリコート高山では、地元の食材を生かした料理を提供します。飛騨地域には良い食材がたくさんありますから、ひねりすぎず、シンプルな中に深みがある料理を作りたいです。言わずと知れた飛騨牛は最高級の和牛ですし、飛騨のように寒暖差がある地域で育つ野菜は味が濃くてみずみずしい。お客様に「飛騨の食べ物ってこんなにおいしかったんだ！」と言っていただきたいです。
穴見：同じく、洋食でも素材の良さを大切にしたいです。飛騨地域の農家さんとお話しすると、情熱的でプライドを持って野菜作りをしていらっしゃることがよくわかります。作り手の皆さんが心を込めて作ったおいしい食材を、さらにおいしくするのが私たちの仕事です。
また、岐阜県には海がないですが、飛騨とらふぐや奥飛騨キャビアといった「山育ちの魚介類」があり、とても興味深いです。さらに、きれいな川がたくさんある地域ですから新鮮な川魚もおいしいです。今の時期の鮎なんて最高です。鮎といえば塩焼きもおいしいですが、パスタやリゾットにすると風味豊かで最高です。この土地ならではの素材の良さを広げたいと思っています。
【一緒に働く皆さまへのメッセージ（職場環境）】
大越：料理人の仕事は厳しいというイメージがあるかもしれませんが、お客様が召し上がる物を作る、つまりお客様の命に関わる仕事をしているからです。おいしい料理を作る以上に、お客様の体、命に関わっているのだという自覚があります。
一方、厳しいばかりでは仕事は続きませんし面白くありません。正直
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 岐阜県
- 年収・給与
- 402～522万円
