募集要項
- 募集背景
- 増員募集 / 更なる組織強化
- 仕事内容
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社会の変化が目まぐるしく進む中、安楽亭では新たなメニューコンセプト開発などの取組により、新規顧客層の開拓やブランドの魅力向上、業態の収益力向上に注力しています。
そこで、メニュー開発・企画業務の強化のため、専任担当者を採用します。個々の商品だけではなく、メニュー全体の商品構成を企画するとともに客単価・食材費を管理し、飲食店ビジネスの屋台骨をより強化いただくポジションです。業態コンセプトを魅力的に表現するメニューを新鮮なアイディアで企画・開発し、事業成長に貢献してくださる方を募集します。
購買、商品開発、販促など各担当の協力を得ながらグランドメニュー、食べ放題、季節メニューからドリンクやサラダバーまでを含むメニュー全体の収益性を最大化することがミッションです。メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、現場の調理オペレーションや無駄のない食材管理にも配慮した企画・設計が求められる戦略的な仕事です。
■グランドメニューや季節メニューの企画構成
・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案
・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種)
・商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理
■メニューの販売と販促管理
・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み
・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計
・メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション
・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善
- 応募資格
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- 必須
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・高卒以上
・飲食業界経験(特にメニュー構成、原価計算の経験があることが望ましい)
- 歓迎
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・食分野に関する幅広い知識(商品、食文化、料理技術、原材料)
・食育や食材の旬、糖質コントロールなどの健康・ウエルネスに関するトピックへの知識・関心
・アレルギーや栄養学的知識(カロリー、塩分、栄養素)
・飲食店現場経験
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 特定年齢層の特定職種の労働者が相当数少ないため (特定年齢層の特定職種の労働者が相当程度少ないため)
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 埼玉県
- 勤務時間
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08:45~17:45
夜間勤務:なし
月間平均残業時間:30時間以下
- 年収・給与
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想定年収:460万円~660万円
月給:35万円~50万円
賞与回数:2回
昨年度賞与実績:
インセンティブ:なし
- 待遇・福利厚生
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〈福利厚生・諸手当〉
社会保険完備、交通費支給、役職手当、退職金制度、持株会制度、社員割引制度、健康診断
補足情報:・社員持株制度 ・財形貯蓄 ・社員割引(安楽亭直営店舗を20%割引で利用できます) ・退職金制度(規定あり)
- 休日休暇
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休日:シフト制
年間休日:113日
休暇制度:産休・育休、慶弔休暇、介護休暇、有給休暇、特別休暇
補足情報:
・シフト制(毎月9~10日休み) ※基本は土日祝日休み
- 選考プロセス
- 一次面接⇒適性テスト⇒役員面接⇒内定