募集要項
- 仕事内容
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2022年夏に軽井沢にオープンしたレストランにおいて、ソムリエ業務や■Bevarage Manager（チーフソムリエ）
レストラン接客業務全般をお任せします。
今までにないレストランやバーづくりに一から関わることのできるポジションです。
主にソムリエ業務やレストラン接客業務全般をお任せします。
今までにないレストランやバーづくりに一から関わることのできる
やりがいあるポジションです。
【業務詳細】
・チーフソムリエとしてスタッフの育成や指示、判断、
メニューリストの考案ブラッシュアップ。
スタート時点ではお店の開業業務がメインになります。
・店舗のオペレーション作り
・お客様への料理の提供や接客
・ポップアップ関連のイベントの企画や準備 など
【同レストランの特徴】
同レストランの料理には季節にごとに姿を変える美しい自然が
表現されています。食材は長野県の農家や業者との間で
築き上げられたネットワークから調達され、コンテンプラティブかつ
コンテンポラリーな方法で皿の上に表現されます。
地元の新鮮食材による絶品メニューに合わせるワインは、
長野県内20以上のワイナリー産とボルドーやブルゴーニュからの
特選銘柄が豊富に取り揃えられています。
ここ10年で、長野は日本で第2位のワイン生産地となりました。
繊細でありながらしっかりとした骨格を持つ主張のあるワインです。
地元で作られたワインは同レストランの季節ごとの創作メニューとの
完璧なマリアージュをもたらします。
【同ホテルの特徴】
2015年に開発がスタートしたこのリゾートは、都会の喧騒から離れた場所に
知的想像の建築空間を提供したいという思いから誕生しました。
滑らかな曲線を描くような形状が特徴の2階建ての隠れ家的リゾートで、
3つのテラス・ヴィラからなる全10室の客室で構成されています。
全ての客室からは、浅間山や常緑樹、桜、もみじなど250本以上もの木々が
織り成す四季折々の美しい庭の景観をお楽しみいただけます。
- 応募資格
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- 必須
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【必須条件】
・何らかのホスピタリティ産業でのご経験（例：ホテル/旅館/レストラン/料亭等）
・何らかの後輩育成のご経験（例：2～3名のメンバーの育成担当）
- 雇用形態
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正社員
- 勤務地
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同社運営レストラン
長野県北佐久郡軽井沢町
＜転勤＞
なし
- 勤務時間
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変形労働時間制 実働8時間
休憩：60分
残業：有
- 年収・給与
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月給：420,000円～
※給与詳細は資格・経験・スキルを考慮の上、決定します。
■賞与：あり
- 待遇・福利厚生
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・交通費支給（規定あり）
・社会保険完備
※引っ越し費用については応相談
- 休日休暇
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シフト制
有給休暇：有 10日～
＜年間休日：120日＞
