募集要項
- 募集背景
-
■小松庵はこんなお店です。2014年2月に新オープンした駒込本店（自社ビル）は、内装を”蕎麦屋という固定観念を打ち破りたい”という思いから”蕎麦・料理の味と会話を気軽に楽しめる空間”をテーマに設計。その評判が口コミで広がり、地元の方ばかりでなく、国内・海外は問わず著名人もよく訪れます。（時には黒塗りの車が数台、店の前に横付けされることもあります。）それをきっかけに、2019年8月には、銀座4丁目に個室を完備した店舗を出店。 財界のトップクラスの方々も、肩肘を張らずに料理と蕎麦とお酒を愉しめる隠れ家的なお店としてご好評をいただいています。こちらの蕎麦職人は、”単なる等価交換ではなく、感動を味わっていただける蕎麦”を手間を惜しまず、心をこめて一からつくります。その味の宛先は、不特定多数でなく、それを感じ取っていただける方々です。
- 仕事内容
-
☆完全週休2日制【実働６ｈ/日】で、自ら接客サービスに従事しながら、今迄培われた上質の接客のご経験を活かして、顧客のリピート化、現スタッフへの接客流儀の伝授を担って頂きます。＜勤務地：銀座又は丸の内＞国内・海外は問わず著名人もよく訪れます。本店には、某駐日大使ご夫妻がおいでになられました。小松庵銀座が目指しているのは、蕎麦を通じて時には、文化を発信して人と人を繋げることです。現在も観光客（インバウンド等）のご来店は少なく、予約中心の店舗運営を展開しています。お客様には、ゆっくりとコース料理等のお食事を愉しんでいただいています。ゆったりとした接客に携わって頂きたいと考えています。
■小松庵の蕎麦は、『江戸蕎麦』から『東京蕎麦』へ。
生地を四角に延ばす江戸蕎麦独特の打ち方や濃い口の汁・・・。その伝統を受け継ぎながらも、今、ここ東京でできる「美味しさ」と「楽しさ」を追求した 新しい蕎麦と料理の文化『東京蕎麦』に挑戦しているのが小松庵です。 ※『東京蕎麦』は小松庵総本家の登録商標
- 応募資格
-
- 必須
- ホテルや料理専門店（会席料理、伊料理、仏料理）での接客サービス経験者
- 歓迎
- コース料理のサービス経験者歓迎 ※本格的江戸蕎麦とその前に料理を楽しんでいただくスタイル『東京蕎麦』というコンセプトで コース料理もお出ししています。例えば、メイン料理では、蕎麦の”かえし”を用いたソースのフィレステーキなども好評です。今後、蕎麦を美味しく召し上がっていただく為の新メニューなども一緒に考案したり、そういったことに、何れチャレンジしてみたい方も歓迎です。
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 45歳～55歳 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- フィットする人物像
- チェーン店等での、マニュアルチックな接客でなく、お客様に喜んでいただけるサービスを、仲間と互いに高め合いながら接客サービスをしたい方。1日の予約数決して多くないので、ゆったりと接客をし、例えば控えめにお客様と会話をしながら、常連客を多く作ってこられた方。そういった今迄培ってきた顧客に喜んで頂ける接客のノウハウを後人に伝えていきたいと考えている方。
- 雇用形態
- 社員
- 勤務地
- 銀座（銀座通り：銀座駅より徒歩1分）、又は丸の内（オアゾビル：東京駅徒歩2分） ※働いていただく店舗はご希望を配慮した上で決定
- 勤務時間
- １8：００～２２：００ （実働６ｈ/日ｈ） ※週30時間勤務。残業はありません ※予約・イベントの関係で、11:00～17:00等の勤務あり （月間シフト制）
- 年収・給与
- 年収４００万円以上（月給３３万円～） ※試用期間6ヶ月。研修期間1ヶ月（月給25万円）
- 待遇・福利厚生
- 昇給年１回、交通費全額支給、社会保険完備、家族手当、まかない制度あり、保養所（八ヶ岳）
- 休日休暇
- ◎休日/完全週休2日制（曜日はシフト制） ◎休暇/夏季・年末年始・慶弔休暇・有給休暇
- 選考プロセス
- 書類選考→社長・専務面接（対面面接） ※面接は基本１回
