メニュー構成企画担当(東証スタンダード市場上場外食産業）の転職・求人情報 29225404

募集要項

仕事内容: 購買、商品開発、販促など各担当の協力を得ながらグランドメニュー、食べ放題、季節メニューからドリンクやサラダバーまでを含むメニュー全体の収益性を最大化することがミッション。
メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、現場の調理オペレーションや無駄のない食材管理にも配慮した企画・設計が求められる戦略的な仕事です。
■グランドメニューや季節メニューの企画構成
・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案
・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種)
・商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理

■メニューの販売と販促管理
・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み
・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計
・メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション
・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善

応募資格

歓迎: ・食分野に関する幅広い知識(商品、食文化、料理技術、原材料)
・食育や食材の旬、糖質コントロールなどの健康・ウエルネスに関するトピックへの知識・関心
・アレルギーや栄養学的知識(カロリー、塩分、栄養素)
・飲食店現場経験

待遇・福利厚生: 各種社会保険完備
通勤交通費支給（マイカー通勤可：無料駐車場有、ガソリン代規定支給）
社員持株会・団体生命保険、損害保険加入・社員割引制度（直営店舗を20％割引）
屋内の受動喫煙対策：有（禁煙）

休日休暇: 週休2日制（基本土日祝）※月9～10日休み　　年間休日113日
年末年始休暇
慶弔休暇・介護休暇・産前産後休暇・育児休暇（取得実績多数あり）
年末年始や長期休暇も有休消化で積極的に任意取得しています

事業内容・会社の特長: 焼肉レストランを中心に全国で350店以上グループ展開をする東証スタンダード市場上場企業
焼肉を中心に各種飲食店のチェーン経営および飲食店に関する原材料の販売、卸業務、飲食店経営のコンサルティング活動