募集要項

募集背景: ・「スシロー」を柱とした積極的な国内外の店舗展開
・「京樽」をはじめとしたテイクアウト事業の展開
・「居酒屋杉玉」など新業態開発
・外販/ECなど飲食店舗以外への販売チャネル拡大
・自社セントラル工場の保有
・各サプライヤーとの直取引の増加
近年、上記にある事業多角化に合わせサプライチェーンが大きく変化しています。徹底管理してきたイートイン店舗での品質保証・管理に加え、広がりをみせるサプライチェーン全体に対応した品質保証体制の強化（構築/整備）を図りたいと考えています。

※以前も採用活動をしていたポジションであり、2023年に入ってからも増員が進んでおりますが、上記背景に加え、工場監査業務の増加などもあり、更に増員が必要な状況です。

仕事内容: 【業務内容】
-原料調達、製造、販売までサプライチェーンを一気通貫した品質保証体制の整備運用
-サプライヤー工場、自社セントラル工場及び店舗の監査、改善活動に関わる業務
-原料調達、新規事業・新国展開等にあたっての食品安全に関わる規制等の調査、規制をクリアするための仕組構築及びサポート業務
-必要な品質情報の取得・承認、食品表示作成等の品質情報管理
-各種検査
-上記業務の管理監督、メンバー指導・育成
-品質管理室海外拠点の立ち上げ検討

【組織の構成、ミッション】
品質保証課（12名）…課長職（40代1名）、専門職（40代1名）、準専門職（40代3名、30代2名、20代1名）、メンバー（60代1名、50代1名、40代1名、20代1名）

海外も含めて、グループが購入する原材料の安全性の確認（サプライヤー工場監査、検査、規格書確認等）、食品表示作成等の品質情報管理業務を行っています。

応募資格

必須: 【必須要件】
・外食業界・食品業界・食品商社での品質保証・品質管理業務のご経験

具体的には以下の知見、スキルをお持ちの方を求めております。
・FSSC22000等、食品安全認証に基づいた工場監査の知見
・食品表示法/食品衛生法等の知見
・微生物、理化学等食品検査に関わる知見
・応用力、コミュニケーション能力、論理力、フットワークの軽さ

フィットする人物像: 仕組作りやメンバーの指導・育成をお任せする為、ルーティン業務の運用/管理していた方ではなく、ゼロからの『構築』に携わることのできる応用力、社内外の関係各所と関係構築や交渉を行うことのできるコミュニケーション能力、論理力を有した方を求めています。しかしながら、監査の実務などを担って頂くことになりますので、国内外のサプライヤー工場、自社セントラル工場、店舗への出張が発生するため、フットワークの軽さが必要となります。

今回は必須要件にありますように、工場監査の経験者、または対応できる人材を求めております。食品メーカーの工場に勤務され、ひとつの工場の品質管理業務を担当しているような方はアンマッチとなります。食品メーカーのご経験であれば、本社勤務で各工場の監査を担っている方やサプライヤーの工場監査をご経験されている方が対象となります。併せて、外食業界の経験者の中で店舗の衛生管理を担ってきたようなご経験の方も、今回のポジションにはアンマッチとなります。

グローバル展開する企業、食品商社で海外工場の品質保証・管理業務のご経験がある方は、上級専門職での採用可能性がございます。

年収・給与: 750万～850万
※上級専門職での採用になった場合は1200万まで提示有
※リーダークラス（準専門職）での採用の場合は、520万～560万
※上記は残業代が一切入っておりません。
※残業30時間想定：610万～650万

会社概要