【メニュー構成企画担当】東証スタンダート上場/賞与年2回/退職金制度あり株式会社安楽亭の転職・求人情報 23524579

募集要項

募集背景: 創業半世紀以上、全国で約300店舗を展開する安楽亭では2030年にグループグローバル売上1,000億円を目指して国内の店舗開発、M&A、海外での展開など様々な施策が進行中です。
社会の変化が目まぐるしく進む中、安楽亭では新たなメニューコンセプト開発などの取組により、新規顧客層の開拓やブランドの魅力向上、業態の収益力向上に注力しています。
そこで、メニュー構成・企画業務の強化のため、専任担当者を採用します。個々の商品だけではなく、メニュー全体の商品構成を企画するとともに客単価・食材費を管理し、飲食店ビジネスの屋台骨をより強化いただくポジションです。業態コンセプトを魅力的に表現するメニューを新鮮なアイディアで企画・開発し、事業成長に貢献してくださる方を募集します。

仕事内容: 購買、商品開発、販促など各担当の協力を得ながらグランドメニュー、食べ放題、季節メニューからドリンクやサラダバーまでを含むメニュー全体の収益性を最大化することがミッションです。メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、現場の調理オペレーションや無駄のない食材管理にも配慮した企画・設計が求められる戦略的な仕事です。

■グランドメニューや季節メニューの企画構成
・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案
・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種)
・商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理

■メニューの販売と販促管理
・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み
・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計
・メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション
・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善

応募資格

歓迎: ・食分野に関する幅広い知識(商品、食文化、料理技術、原材料)
・食育や食材の旬、糖質コントロールなどの健康・ウエルネスに関するトピックへの知識・関心
・アレルギーや栄養学的知識(カロリー、塩分、栄養素)
・飲食店現場経験

年収・給与: ■月給：350,000～500,000（年収：450万円～ 660万円）
※月給35万円の場合、基本給24万円、役職手当110,000円
　役職手当に固定残業代9万5000円を含む。固定残業時間は50時間／月、超過分については別途支給。
※課長職以上で採用する場合、規定により管理監督者となるため時間外手当支給なし。
■昇給：随時（四半期評価による）
■賞与：年2回

待遇・福利厚生: ◎社会保険完備
◎団体生保、団体損保
◎車通勤可(無料駐車場有、ガソリン代規定支給)
◎社員持株制度
◎財形貯蓄
◎社員割引(安楽亭直営店舗を20％割引で利用できます)
◎退職金制度(規定有)
◎試用期間3ヶ月(同条件)
◎屋内の受動喫煙対策：有（禁煙）

休日休暇: ◎年間休日113日
◎シフト制（毎月9～10日休み、基本は土日祝日中心に休みを調整します。)
◎有給休暇
◎慶弔休暇
◎介護休暇
◎産前産後休暇
◎育児休暇（取得実績多数あり）
◎年末年始や長期休暇も有給消化で積極的に取得しています。

事業内容・会社の特長: ■焼肉店経営
■各種飲食チェーン店経営
■飲食店に関する原材料の販売・卸業務
■飲食店経営のコンサルティング活動

＜グループ合計319店舗＞
・安楽亭157店舗
・七輪房24店舗
・ステーキのどん60店舗
・しゃぶしゃぶすき焼どん亭34店舗
・フォルクス37店舗
・その他7店舗（花炎亭、からくに屋、安楽亭ベトナム他）

※2023年3月末時点