募集要項
- 募集背景
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創業半世紀以上、全国で約300店舗を展開する安楽亭では2030年にグループグローバル売上1,000億円を目指して国内の店舗開発、M&A、海外での展開など様々な施策が進行中です。
社会の変化が目まぐるしく進む中、安楽亭では新たなメニューコンセプト開発などの取組により、新規顧客層の開拓やブランドの魅力向上、業態の収益力向上に注力しています。
そこで、メニュー構成・企画業務の強化のため、専任担当者を採用します。個々の商品だけではなく、メニュー全体の商品構成を企画するとともに客単価・食材費を管理し、飲食店ビジネスの屋台骨をより強化いただくポジションです。業態コンセプトを魅力的に表現するメニューを新鮮なアイディアで企画・開発し、事業成長に貢献してくださる方を募集します。
- 仕事内容
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購買、商品開発、販促など各担当の協力を得ながらグランドメニュー、食べ放題、季節メニューからドリンクやサラダバーまでを含むメニュー全体の収益性を最大化することがミッションです。メニューの構成と商品の販売方法をセットで考え、お客様に業態魅力を訴求するとともに、現場の調理オペレーションや無駄のない食材管理にも配慮した企画・設計が求められる戦略的な仕事です。
■グランドメニューや季節メニューの企画構成
・マーケティング分析、メニューコンセプト策定、商品構成及び売り方の立案
・メニュー運用の年間計画の作成(グランドメニュー、季節メニュー、ランチなど各種)
・商品単位および業態全体の売上・単価・原価率設計と管理
■メニューの販売と販促管理
・セールストークを含む販売方法、各種販促ツールの設計、マニュアル化と営業現場への落とし込み
・店内外及びweb上でのメニューアピールの設計
・メニューブックおよびオンラインメニューの製作ディレクション
・各店舗のメニュー運用状況及び売上・客単価・原価の管理・検証・改善
- 応募資格
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- 必須
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・高卒以上
・飲食業界経験（特にメニュー構成、原価計算の経験があることが望ましい）
- 歓迎
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・食分野に関する幅広い知識(商品、食文化、料理技術、原材料)
・食育や食材の旬、糖質コントロールなどの健康・ウエルネスに関するトピックへの知識・関心
・アレルギーや栄養学的知識(カロリー、塩分、栄養素)
・飲食店現場経験
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
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〒338-0001
埼玉県埼玉県さいたま市中央区上落合2-3-5 アルーサB館4階
- 勤務時間
- 8：45～17：45／実働8h
- 年収・給与
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■月給：350,000～500,000（年収：450万円 ～ 660万円）
※月給35万円の場合、基本給24万円、役職手当110,000円
役職手当に固定残業代9万5000円を含む。固定残業時間は50時間／月、超過分については別途支給。
※課長職以上で採用する場合、規定により管理監督者となるため時間外手当支給なし。
■昇給：随時（四半期評価による）
■賞与：年2回
- 待遇・福利厚生
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◎社会保険完備
◎団体生保、団体損保
◎車通勤可(無料駐車場有、ガソリン代規定支給)
◎社員持株制度
◎財形貯蓄
◎社員割引(安楽亭直営店舗を20％割引で利用できます)
◎退職金制度(規定有)
◎試用期間3ヶ月(同条件)
◎屋内の受動喫煙対策：有（禁煙）
- 休日休暇
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◎年間休日113日
◎シフト制（毎月9～10日休み、基本は土日祝日中心に休みを調整します。)
◎有給休暇
◎慶弔休暇
◎介護休暇
◎産前産後休暇
◎育児休暇（取得実績多数あり）
◎年末年始や長期休暇も有給消化で積極的に取得しています。
- 選考プロセス
- 書類選考→1次面接→適性テスト→2次面接→内定
- キャリアパス・評価制度
- 四半期評価
