募集要項
- 募集背景
- お客様のニーズに合わせて社内でも様々な取り組みを行っていましたが、時代の変化に合わせ、さらにその先をゆくためには、これまで社内では無かったような大胆で先進的なチャレンジをしていく必要があると考えています。そのためには社内の力を結集するだけでなく、積極的に外部の方をお迎えすることによってよりよい業態を作りあげていきたいと考えています。
- 仕事内容
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新しい飲食ブランドを生み出すお仕事です。まずはターゲット店舗の営業に参加しながらお客様の潜在ニーズを探り、業態コンセプトを決めたり、メニューを構成する商品の開発に取り組みます。
同時に、店舗営業オペレーションの構築や、お客様に向けたサービスの形を作っていきます。
お店の外観や看板のデザイン案を考えたり、内装の雰囲気をどうするかなどのハード部分のイメージも具現化していきます。
出店が決まった際は、ご自身も業態を開発した責任者として、ブロック長や店長はじめ、店舗運営を担う従業員への指導・教育を行い、継続して業態運営の本部として指揮をとってください。
【具体的には】
・店舗運営に参加し、新業態のアイディアを練る
・マーケティング調査や他社視察
・メイン商品の開発、仕入れ交渉
・店舗営業のオペレーション構築
・看板、内装、外観、メニューのコンセプトを考え、専門部署に依頼しディレクション。
・予算、損益など数値面の組み立て
・立ち上げ後は新しいスタッフ達が自立して運営できるように、業態の責任者として教育に携わる など
※ターゲット店舗の例（鉄板焼き えびす屋）
さいたま市で20年以上地域の方に愛されている鉄板焼き店です。
お好み焼きの食べ放題が大変好評なことに加えて、グループの強みを生かした品質の高いお肉が味わえるなど、数々の強みを持っています。今後は、大衆イメージの強いお好み焼きをハレの日に利用してもらうにはどうしたらいいか？鉄板を使った全く新しい業態の開発ができないか？など、どのように進化させるかのアイディア次第で大きく羽ばたけると考えています。
- 応募資格
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- 必須
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下記いずれか必須
■飲食店での商品開発経験(目安2年以上)
■飲食店でのマネジメント経験(目安2年以上)
■新業態の出店に、立ち上げメンバーとして関与していた経験
■実現したい飲食業態の構想がありプレゼンできる方
※※どのコースでのご応募か、最初にご教示ください※※
Ａコース：
和洋+エスニックなど、いずれかのコース料理を構築できる方（調理系コース）※中華系は募集停止
A‘コース：
野菜、スパイス、発酵食品、ジビエなど特定食材を極めた方（調理系コース2）
Ｂコース：
お客様に喜んでもらえる飲食体験のサービスと空間を演出できる方（ホール系コース）
- 歓迎
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・新しいものを生み出すのが得意で、人を感動させることを自身の喜びにできる方
・一見他の人が気にも留めないような部分でも、こだわりをもち信念をもって追求できる方
・自身に賛同してくれる人を募り、チーム一丸となって困難に立ち向かえる方
・目先の流行りものに振り回されず、真に求められるものを探求できる方
- フィットする人物像
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・料理長まで任されたが、その後の行き詰まりを感じている方
・二番手の調理スタッフで、アイディアはあるが現在の会社では実現できない方
・現場経験を活かしてステップアップを目指しており、企画や商品開発などの本部職にキャリアアップしたい方
・お客様のために現場視点でより良いものを作りたいと考えている方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 茨城県 / 群馬県 / 埼玉県 / 千葉県 / 東京都 / 神奈川県
- 勤務時間
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シフト制
変形労働時間：
1週間の労働時間40時間/月間168時間
シフト例
・10:00~17:00
・12:00~21:00
・17:00~翌0:00
※営業時間は配属業態により異なります。
- 年収・給与
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■想定年収
500万円～650万円
月給制
月給 380,000円～500,000円
- 待遇・福利厚生
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・給与改定年4回（四半期ごとに評価）
・賞与年2回（7月・12月）※前年実績1.1ヵ月分
・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
・定期健康診断
・交通費全額支給
・マイカー通勤OK（駐車場完備）
・退職金制度（勤続3年以上）
・ 雇用保険
・ 厚生年金
・ 健康保険
・ 労災保険
・育休取得実績あり
・社員寮（借上げアパート）あり
- 休日休暇
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・年間休日113日
・シフト制（月8～10日休み）
・有給休暇（半年経過後から付与）
・慶弔休暇
・介護休暇
・産前産後休暇
・育児休暇（取得実績多数あり）
◇平日休みあり
◇産休・育休取得実績あり
◇介護休暇
◇育児休暇
- 選考プロセス
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書類選考 ⇒ 一次面接 ⇒ WEB適性検査 ⇒ 最終面接
※調理系コースの方は、実際にテストキッチンで調理を行っていただく可能性がございます。（最終面接時）
- キャリアパス・評価制度
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■昇給昇格：3ヶ月に1回店舗数値や行動結果を点数化し評価する[四半期評価制度]によります。
また、代表に近い立場での業務になるため、代表からの直接評価が行われます。
