募集要項
- 仕事内容
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《六本木12月オープン／芳醇焼肉》天然の貯蔵庫雪むろで熟成させる美味しい文化を色してもらう！をコンセプトにした焼肉店。
100年以上4代続く越後新潟・上越の美味く安全な精肉を東京で唯一食べられるのはここだけ。
オープンのプロジェクトにおけるメニュー開発、食材発掘など、料理長としての業務全般をお任せします。
旬に合わせて季節ごとに産直素材を使ったおすすめ料理の開発や
イベントフェアの企画やなどもお願いします。
料理長の経験を存分に生かしていただくことができる環境です。
【仕事内容】
・メニュー開発（商品開発）
・調理スタッフの育成・管理
新潟上越の食材を使って、メニュー構成を考えていただきます。
旬なもの、限定のものも多くありますので単純な焼肉とは異なり、
和・中・洋の様々なエッセンスを取り入れていただくことも可能です!
食肉のトリミング時にでる食肉素材を使ったサイドメニューなども
新しい切り口で メニュー開発を行います。
スポットメニューのABCでお客様から高評価を得ますと
評価制度と連動してますので 常に新しいチャレンジをする環境を提供いたします!
- 応募資格
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- 必須
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・焼肉店での調理場経験
・食肉加工（肉の切り分け、トリミング、筋はずしなど）の経験
・仕入れの際、目利きができる方
- 歓迎
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《歓迎スキル》
調理場でのマネジメント経験者歓迎
- 募集年齢(年齢制限理由)
- 50歳 （長期勤続によりキャリア形成を図るため）
- 雇用形態
- 正社員
- ポジション・役割
- 料理長
- 勤務地
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東京都港区六本木
《アクセス》
・東京メトロ日比谷線/東京メトロ大江戸線「六本木駅」より徒歩7分
・東京メトロ南北線 「六本木一丁目駅」より徒歩6分
- 勤務時間
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15時~翌3時の中でシフト制。
※終電上がりもあります。
シフト例：15：00～23：45／16:30～27:00／16:00～23:45 など
- 年収・給与
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月給 30万 ～55万円
※見なし残業代（45時間）含む
※経験、スキル等を考慮して決定します。
- 待遇・福利厚生
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・健康保険 ・厚生年金 ・労災保険・雇用保険 ・交通費支給(全額) ・制服貸与 ・食事補助
・社員割引 ・家族参観日 (家族無料招待) ・社内イベント(生産者巡り、他店調査など)
・ソムリエ資格 ・唎酒師資格などバックアップあり
- 休日休暇
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月6日(シフト制)→月8休みに向けて改善致します。
・夏季、冬季休暇 有
・有給休暇有
