料理長・シェフ・調理師・メニュー開発
料理長候補
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の転職・求人情報はすでに掲載終了しております。(掲載期間8月8日~8月21日)

※ 掲載時の募集要項はページ下部よりご確認いただけます。
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掲載時の募集要項掲載期間:2017/08/08 ~ 2017/08/21)
料理長・シェフ・調理師・メニュー開発

料理長候補

管理職・マネジャー

募集要項

仕事内容
<長崎・福岡>素材にこだわったビュッフェ・レストランの料理長候補☆エリアマネージャー職、総料理長職や営業部長職も目指せます。月間集客数15000名の大型店!店と人を動かす仕事です!【社宅あり】
勤務店舗にて、研修から始めていただきます。
研修、主任期間を経た後、料理長となります。経験にもよりますが、早い方なら1年ほどで料理長になる方もいらっしゃいます。
キャリアプランと仕事内容については、下記を参照ください。

◆研修(期間:3ヶ月~1年)
接客、調理、売上管理、日報等の作成、清掃など、この期間に集中的にマスターしていただきます。

◆主任(期間1年~3年)
店長補佐、料理長補佐として、店舗運営全般に携わり店長業務・料理長業務を修得します。店長・料理長不在時には、店長代行・料理長代行として店舗運営を行います。

◆店長・料理長
アルバイトの採用から人材教育・育成までの人事管理、販売促進の企画立案や店舗内外での営業活動、メニュー企画立案や調理技術指導、店舗設備の保全や更新など、店長・料理長の業務は高度かつ多岐にわたります。

※キャリアアップや経験を積む過程で転勤になることがあります。

※店長・料理長としての実績次第では、店舗を統括するエリアマネージャー職、総料理長職や営業部長職への昇進の可能性もあります。
応募資格
必須
・調理師免許
・普通自動車運転免許
・飲食店での調理経験をお持ちの方
雇用形態
正社員
勤務地
●ビュッフェレストラン
<長崎>
長崎市 大波止駅 徒歩3分

<福岡>
宗像市 東郷駅 徒歩30分
勤務時間
10時00分 ~ 23時30分
シフト交代制
所定勤務時間:7.5時間、休憩2時間あり
年収・給与
月給:230,000円~290,000円
※経験・能力により決定します。
※昇給年1回、賞与年2回あり。
<給与例>(諸手当込)
30歳主任 320,000円/月
40歳料理長 380,000円/月
待遇・福利厚生
昇給/賞与/交通費全額支給/各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)/役職手当/住宅手当/家族手当/残業手当/時間外手当/深夜手当/社宅・社員寮あり/まかないあり/食事補助あり/研修制度あり/退職金制度/財形貯蓄制度/慶弔見舞金
休日休暇
隔週週休2日制(交替制)/有給休暇/慶弔休暇
※長期休暇、出産・育児休暇あり。

会社概要

社名
非公開
事業内容・会社の特長
決められたことをこなすだけの機械的な店舗運営、セントラルキッチンでの大量調理、従業員の挙動の一つひとつまで定めたマニュアル...。効率化の名の下に画一化された飲食チェーンのシステムは、大量出店と管理の簡素化を実現し、利益追従型の経営を可能にしました。でも、コレって面白いのかなぁ、と思うのです。お客様にとって、そして従業員にとっても。

十人十色、という言葉がありますが、当社は「十人十店」、そのお店を支える店長や料理長によって、お店の表情は様々。従業員の個性によってお店の個性も違ってきます。
お店では、店内での手作りが基本です。メニューは各店の店長・料理長やスタッフが考案したものをメニュー会議に提案し、全店共通のグランド・メニューを決定しています。これは、良いアイディアは全店で共有し、よりおいしい料理をお客様に提供したいという思いからです。
また、自社農場でつくったこだわりの野菜や、その土地の珍しい食材など、お店によって特色を出しています。

もちろん、マニュアルはあります。でも当社のマニュアルは、飲食店として当たり前のことをまとめただけのものです。細か過ぎるマニュアルは、従業員にとっては確かに楽かもしれませんが、自分の頭で考える力を奪ってしまいます。私たちのルールはただひとつ、「お客様に喜んでいただくために何ができるか」。このルールに基づいて、各々が自分の頭で考え、サービスを追及しています。

工場の大量生産のような飲食チェーン店で、ただ流れのままに身を任せて働く。そんな働き方では飽き足らないという方を、お待ちしています。
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