料理長・シェフ・調理師・メニュー開発
シェフ候補
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の転職・求人情報はすでに掲載終了しております。(掲載期間8月2日~8月15日)

※ 掲載時の募集要項はページ下部よりご確認いただけます。
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掲載時の募集要項掲載期間:2017/08/02 ~ 2017/08/15)
料理長・シェフ・調理師・メニュー開発

シェフ候補

上場企業 大手企業 管理職・マネジャー

募集要項

仕事内容
<東証一部上場企業>月給33万円以上/一軒家貸切スタイルの邸宅ウェディングを手がける企業でシェフ候補募集
◆毎日のまかない作りで、実践力を磨く。
毎日、余った高級食材を利用し、まかないを作ります。
まかないとはいえ、4~5品のフレンチのコースを全スタッフ分全て手作りします。
自分で調べてきたレシピを披露したり、シェフにアドバイスをもらったり。
ウェディングパーティ時以外でも、実戦形式で調理スキルを磨けるようにしています。

◆マネジメント能力も磨けます。年齢・経験は関係ありません!
経験の浅いうちから、原価計算やコスト管理などに関われますので、
マネジメント能力も育てていくことができます。
また、コンテストに参加するため、オリジナルレシピの開発にチャレンジすることも。
年齢や経験にとらわれず、メニュー開発に意見が出せたりと、
だれもが料理に対する熱意やアイデアを発揮していただけます。

【キッチンスタッフの1週間の基本スケジュール】
土日祝のウェディングパーティに向けて、平日は主に仕込みや食材の検品・発注業務などを行ないます。
▼月曜・火曜/定休日
▼水曜/野菜の仕込み中心
▼木曜/肉の仕込み中心
▼金曜/魚の仕込み中心
▼土曜・日曜/ウェディングパーティ(1日1~2件)

定休日があり、平日は仕込みが中心となるため、自分磨きにかける時間も大切にできますよ!
応募資格
必須
・調理経験者、調理専門学校卒業者

【一緒に働くメンバーについて】
大手ホテルでの経験豊富なシェフや、世界が認めた本場フランスの三ツ星・二ツ星
レストランで修業してきたシェフなどがたくさんいます。
シェフからあらゆる知識や技術を学び、自らの糧にできる、
そんな環境が広がっています。
雇用形態
正社員
勤務地
大阪・兵庫(姫路/甲子園/神戸)、京都、大津、和歌山の各店舗
※希望を考慮し、決定します。
年収・給与
月給:330,000円~
経験・能力を考慮し、話し合いの上で決定します
待遇・福利厚生
昇給/賞与(年2回)/交通費全額支給/各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)/まかないあり/社員持ち株会/社内預金制度/海外研修

■海外研修
「フランスに行って、このレストランで食事がしたい」
「フランスの三ツ星レストランで働いてみたい」
そんな社員一人ひとりの要望を、実際に実現できる制度です。憧れの名店に出向き、どんどん吸収して成長につなげてください。
休日休暇
シフト制(月9日)/夏季休暇/冬期休暇/有給休暇/慶弔休暇
※今後、育休・産休も整備していきます。

会社概要

社名
非公開
事業内容・会社の特長
全国直営74店舗のゲストハウスを運営する当社。かけがえないウエディングを演出する重要な要素である、料理には、非常にチカラを入れています。シェフ候補としてご活躍いただける経験者を募集しています。

★既製品は一切使用せず、店内厨房で完全手作り★
フォンドボーなどもすべてイチから仕込み。肉や魚、野菜も、新鮮な素材と向き合い、下ごしらえをするところからはじめます。オマールエビやフォアグラなど、一般のレストランでは扱うスタッフが限られる高級食材に触れる機会も豊富です。

★厨房ではセクション制はとっていません★
肉、魚、デザートの仕込み~仕上げ、盛り付けに至るまで、キッチンスタッフ全員が全食材の全工程を手がけることが可能です。「やってみたい」その気持ちに待ったをかける風土は一切ナシ。他では10年かかることを、当社なら3~5年で経験できるのは確かです。
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Q.
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また、より良い待遇条件で転職が決まるように条件面での交渉をしてもらえます。
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