募集要項
- 募集背景
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滋賀エリアは、日本最大の湖をはじめとした自然や観光資源に恵まれ、
記念日・旅行・会食など、特別な時間を過ごす目的で訪れるお客様が
多い地域です。ホテル内レストランにおいても、料理のおいしさだけ
ではなく、空間・接客・ドリンク提案まで含めた総合的な体験価値が
求められています。
特にワインサービスは、料理の魅力を引き立て、お客様の満足度を
大きく左右する重要な役割です。ホテルダイニングでは、記念日利用、
接待、観光、宿泊者の夕食など利用シーンが幅広く、一人ひとりの
好みや目的に合わせた提案力が必要とされています。
今回の募集では、レストランサービスの品質向上と、ワイン提案力の
強化を目的に、接客経験やワインへの興味を活かせる方を迎えます。
・料理とワインのペアリング提案を強化
・記念日、会食、観光利用にふさわしい接客品質を向上
・ワインリストや在庫管理など専門領域を整備
・サービススタッフへの知識共有により、店舗全体の接客力を底上げ
・ホテルレストランならではの上質な体験づくりを推進
ワインが好きな方、接客を通じて人の記憶に残る時間をつくりたい方に、
専門性とホスピタリティを磨ける環境です。
- 仕事内容
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ホテル内レストランで、ワイン提案・管理・接客を担当。料理とのホテル内レストランにて、ワインサービスを中心とした接客業務を
ペアリングを通じて、記念日や会食、観光利用のお客様に上質な
食事体験を提供します。
担当していただきます。料理とワインの組み合わせを提案し、
お客様の好みや利用シーンに合わせて、食事の時間をより豊かに
演出する仕事です。
ホテルダイニングには、記念日、接待、観光、宿泊時の夕食など、
さまざまな目的を持つお客様が来店されます。落ち着いた空間の中で、
料理の魅力を引き立てる一杯を提案し、「ここで食事をしてよかった」
と感じていただけるサービスを目指します。
ワインサービス
・料理に合わせたワインの提案
・お客様の好みや予算に応じた銘柄の案内
・ワインの産地、品種、味わい、背景の説明
・グラスワイン、ボトルワインの提供
・必要に応じたデキャンタージュなどのサービス
単にワインを提供するだけではなく、料理との相性や食事全体の流れを
考えながら提案します。ワインに詳しいお客様にも、これから楽しみたい
お客様にも、わかりやすく丁寧に伝える姿勢が大切です。
ワイン管理
・ワインセラーの管理
・在庫確認、発注補助
・仕入れ商品の確認
・ワインリストの更新補助
・適切な温度、保管状態の維持
ワインの品質を守るため、日々の管理も重要な業務です。
サービスの現場だけでなく、裏側の準備まで丁寧に行うことで、
安定した提供品質につながります。
レストラン接客
・お客様のご案内
・注文受付
・料理、ドリンクの提供
・記念日や会食利用への対応
・お客様の様子に合わせた追加提案
ホテルレストランでは、料理・サービス・空間のすべてが
お客様の満足度につながります。接客の所作や声かけ、提案のタイミング
まで含めて、落ち着きのあるサービスを提供します。
ペアリング提案
・コース料理に合わせたワイン提案
・季節メニューに合わせたドリンク提案
・料理スタッフとの情報共有
・食材や調理法に合わせた味わいの設計
料理スタッフと連携しながら、料理の魅力をより引き出す提案を行います。
ワインの知識だけでなく、料理への関心も活かせる仕事です。
イベント・チーム連携
・ワインイベント、試飲会の企画補助
・フェアメニューに合わせたドリンク提案
・サービススタッフへのワイン知識共有
・レストラン全体のサービス改善提案
経験に応じて、ワインイベントやフェア企画にも関わることができます。
スタッフに知識を共有し、チーム全体でより良いサービスをつくる
役割も期待されています。
- 応募資格
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- 必須
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・飲食店、ホテル、レストラン、バーなどでの接客経験
・お客様に合わせた丁寧な対応ができる方
- 歓迎
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・ソムリエ資格をお持ちの方
・ワインサービスの実務経験
・ホテルレストランでの勤務経験
・コース料理やペアリング提案の経験
・ワインリスト、在庫、セラー管理の経験
・記念日、会食、宴会、婚礼などの接客経験
・英語など語学を使った接客経験
- フィットする人物像
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・ワインやドリンクサービスに興味がある方
・ワインが好きで、知識を深めたい方
・料理とワインの組み合わせに興味がある方
・お客様の好みを汲み取り、提案することが好きな方
・落ち着いた接客や上質なサービスを身につけたい方
・記念日や特別な時間を支える仕事にやりがいを感じる方
・チームで連携しながらサービス品質を高められる方
・専門性を持った接客職として長く成長したい方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
- 滋賀県
- 年収・給与
- 500万円 ～ 599万円