募集要項
- 募集背景
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オリックス・ホテルマネジメント株式会社が手掛ける宿泊事業ブランド「ORIX HOTELS & RESORTS」のフラッグシップとなるラグジュアリー旅館ブランド「佳ら久」2号店を2023年12月に開業しました
8階建てで、全57室の客室を設ける予定としており、環境は、国道135号沿いで、周りには高級旅館や別荘が点在する、閑静で落ち着いた立地。外観は、熱海、伊豆山の自然に調和するアースカラーを基調とし、歴史や文化を感じられる洗練された落ち着きのあるデザイン。高級旅館「佳ら久」ブランドならではの、全室露天風呂付の客室や、中層階以上のお部屋からは熱海の絶景を望める眺望が魅力の施設となります。
レストランについては、選りすぐりの四季折々の和の食材を多彩な調理法で楽しめる、『和会席レストラン』『寿司レストラン』にて、朝晩のお食事の仕込みや調理、提供などをご担当いただきます。
- 仕事内容
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メニューの策定、調理オペレーションの構築、オリックス・ホテルマネジメント社としての衛生管理の把握など。・和食調理部門の統括管理業務
開業準備に向けた業務を幅広く行っていただきます。
・レストランメニュー全般の調理
・食材の仕入れ、調達に関する仕事
・食品衛生基準、各種規定の遵守指導など、安全管理
・季節ごとのメニューの入れ替えに際してのメニュー企画
・売上管理、コスト管理、ロス率原価率等の管理
・人事管理、スタッフ配置、労務管理
・総支配人、各セクションとの連携、調整、管理部門との連携
※スキルやご経験に合わせスタート
- 応募資格
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- 必須
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・調理経験
・売上管理や部下教育等、マネジメント経験をお持ちの方
・宿泊業界、観光業界、接客業界経験者優遇
- 歓迎
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料理長経験
調理師免許
ソムリエ資格、唎酒師
管理栄養士など
調理・レストランサービスに関わる資格をお持ちの方
- 雇用形態
- 正社員
- 勤務地
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箱根・強羅 佳ら久（神奈川県）：神奈川県足柄下郡箱根町強羅1300-8
熱海・伊豆山 佳ら久（静岡県）：静岡県熱海市伊豆山字浜630番地1 他
- 勤務時間
- 5時~23時までの8時間勤務（中抜けシフト）
- 年収・給与
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月給：25万円～ 想定年収400万円 ～ 720万円
※ご経験や前職給与に応じ決定
※料理長経験者優遇！
- 待遇・福利厚生
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＜諸手当＞
・給与改定 年1回（4月）
・賞与年2回（役職者は年1回）
・交通費支給（社内規定による）
・諸手当あり（エリア、職務、時間外手当、深夜など）
・制服貸与
・社員食堂あり
・従業員寮あり（一部規定あり）
・研修制度あり
・退職金制度あり
＜社会保険＞
・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
※開業前については、弊社運営施設へのトレーニングを想定。（その間、提示条件との変動は無）
- 休日休暇
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＜休日・休暇＞
・年間休日108日(月9日)
・有給休暇(入社日より付与)
・慶弔休暇
・産前産後・育児休職
・介護休職など
- 選考プロセス
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(1)一次選考（Web可）+適性検査
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(2)二次選考（施設現地及び東京本社）
※役職者、二次選考の内容に応じて、三次選考実施の可能性あり。
